Torta Helada de Piña

Torta Helada

Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña  (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:

• Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
• Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
• Cortar el bizcochuelo por la mitad.
• Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
• En un molde redondo de  28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y  retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
• Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
• Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el  almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
• Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
• Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.

Tips:

• Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
• También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
• Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
• Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.