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jueves, 24 de febrero de 2011

Dulce Torta Tres Leches

INGREDIENTES:
Para el biscocho:
  • 6 huevos
  • 200 grs. de Azúcar
  • 200 grs. de Harina
  • 1 cdta. de Vainilla
  • 1 cdta. de polvos de hornear
  • Para la crema:
  • 1 pote de Leche condensada (grande)
  • 1 pote de leche evaporada (grande)
  • 1 pote de crema espesa (grande)
  • Para el merengue:
  • 3 claras de huevo
  • Azúcar (la que usted crea necesaria)
MODO DE PREPARACIÓN:
Biscocho:
Precalentar el horno a 200ºC.
Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano con movimientos envolventes, agregar luego la vainilla y los polvos de hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho está listo. Retirar del horno y dejar reposar.
Crema:
Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneó.
Merengue:
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que guste. Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del biscocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, frutillas o frambuezas.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.


miércoles, 23 de febrero de 2011

Torta Helada de Piña

Torta Helada

Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña  (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
  • Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
  • Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
  • Cortar el bizcochuelo por la mitad.
  • Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
  • En un molde redondo de  28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y  retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
  • Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
  • Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el  almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
  • Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
  • Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
  • Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
  • También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
  • Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
  • Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.

selva negra

Ingredientes para la base:
  • 6 huevos
  • 250 grs. de azúcar
  • 150 grs. de margarina
  • 60 grs. de harina preparada
  • 80 grs. de cocoa
  • Vainilla al gusto
  • Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno y el baño:
  • ½ litro de crema de leche de buena calidad
  • 100 grs. de azúcar en polvo
  • 1 copita de Kirsch (licor de cerezas)
  • 1 lata de cerezas al jugo (aproximadamente  20 a 25 cerezas)
Preparación:
Derretir la margarina. Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen e ir incorporando en forma envolvente con espátula la harina y la cocoa y la sal previamente cernidas, luego añadir la margarina derretida, mezclar bien.
Luego vaciar esta preparación en un molde redondo, previamente engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado por espacio de 35 a 40 minutos (180 °C).
Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar. Ya frío, puedes dividirlo en tres discos.
Batir la crema de leche con el azúcar en polvo a punto de crema chantilly y agregarle el licor de cerezas (Kirsch).
Colocar un disco sobre una fuente, humectándolo con un poquito de jarabe, o con el mismo almíbar que viene en la lata con las cerezas, colocas un poco de la crema chantilly y decoras con  las cerezas partidas por la mitad.
Luego colocas encima otro disco de bizcocho y repites la operación anterior.
Finalmente colocas la última capa de bizcocho, bañas con crema chantilly y decoras con  las cerezas restantes, si  deseas puedes colocarles rulos o astillas de chocolate.
Tips:
Si tuvieras tres moldes del mismo diámetro puedes dividir la preparación de la base en tres porciones y hornearlos por separado. Tiempo de horneado: 15 minutos.

lunes, 21 de febrero de 2011

Torta De Chocolate y Limon

Ingredientes para la masa:
  • 200 gr de harina
  • 1/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 80 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 yema
  • 1 huevo
  • Ralladura de un limón
Ingredientes de la cobertura:
  • 100 cc de crema
  • Cobertura de chocolate
  • Frutas de la estacion

    Preparación:
    Mezclar la harina, el polvo para hornear que deben estar previamente cernidos luego mezclar con el azúcar, la ralladura del limón, la  mantequilla que debe estar en punto pomada o temperatura ambiente. Incorporar la yema y el huevo e ir uniendo la masa hasta ques este uniforme sin ningun grumo luego poner esta preparacion en nuestro molde que debe estar previamente enmantequillado,con harina y en la base debe tener papel manteca para que no se pege esto se lleva al horno por 35 minutos a 175º luego de esto esperamos que la torta este fria para desmoldarla una ves esto añadimos la cobertura de chocolate i colacamos las frutas segun sea nuestra decoracion.
    Y listo!

    Torta de Naranja y Azafran

    De lo simple a un sublime sabor

    A quien no le gusta comerze un postecito de vez en cuando! y q mejor cuando tu mismo lo haces con un poco d paciencia buen humor podemos por unos momentos encontrarnos en un extasis de sabor ... muchas personas creen que las tortas son postres exclusivos para los cumpleaños pero creo que no es asi basta que uno desee para tenerla ... y es asi de facil como nuestras recetas sencillas pero muy ricas espero que las hagan en casa